"Mise en place" è un termine francese che significa "mettere in ordine" ed è utilizzato in cucina per indicare la preparazione e l'organizzazione degli ingredienti e degli utensili necessari per la preparazione dei piatti. Si tratta di una pratica comune in cucina professionale che aiuta a garantire che tutto sia pronto e a portata di mano prima di iniziare a cucinare. La mise en place include la pulizia e la preparazione degli ingredienti, la misurazione delle quantità necessarie, la disposizione degli utensili e delle pentole, e la preparazione delle stoviglie per il servizio. Una corretta mise en place aiuta a garantire che la preparazione dei piatti sia efficiente e che il risultato finale sia di alta qualità.
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